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法式焦糖烤布蕾
  1. 義式奶酪粉  　　　　60g
  2. 動物性鮮奶油  　　　60g
  3. 全脂鮮奶　　　　　 300g
  4. 細砂糖　　　　　　 少許
  5. 火焰噴槍
  1. 將鮮奶油及鮮奶倒入鍋子中加熱至70 ~ 80°c，接著倒入義式奶酪粉，攪拌至完全溶解。
  2. 使用篩網將奶酪溶液過濾後(質地更佳)倒入模型中(盡量使用可耐高溫器皿)。
  3. 靜置冷卻後放入冰箱冷藏2~3小時。
  4. 食用前在表面上灑上一層細砂糖，以火焰噴槍將之稍微融成脆皮焦糖即可。
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