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[ 健康新闻 ] Healthy information-Oat meal

2009/9/23

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以下文章節錄至20090923奇摩網路新聞

現在人生活忙碌,早餐經常隨便吃,營養師發現,早餐攝取最多的是澱粉和醣類,最容易忽略的則是纖維質。因此近來各大食品廠商猛推「燕麥」商品,一方面燕麥含纖維質,一方面一般人在吃燕麥時都會搭配牛奶或其他蔬果等,也順便補充到蛋白質和維生素。(劉映蘭報導)

近來食品大廠統一、桂格和愛之味等紛紛投入燕麥市場,其實燕麥在台灣多年,為何最近突然「爆紅」?營養師指出,現代人飲食生活不正常,門診經常可見許多重視身材的女性,或為了多睡一點而不吃早餐的民眾。忙碌上班族早餐首重方便快速,因此各家食品廠開始推早餐吃燕麥。

根據統計,大多數人都知道早餐的重要性,但早餐多以麵包、餅乾、稀飯等裹腹,攝取到的都是澱粉和醣類,缺乏蛋白質和纖維質,聯安預防醫學營養師徐景宜說,澱粉和醣類會讓人血糖快速上升,在2、3個小時候又下降,人會更累,所以早餐要攝取一些蛋白質,例如吃顆蛋、鮪魚、起司等,或是牛奶、豆漿裡都有蛋白質,再加點穀片或高纖穀奶(燕麥)等,還可以補充纖維質。

許多人不太習慣以燕麥當早餐,營養師建議,可以搭配牛奶及蔬果比較好入口,而且還增加早餐的營養價值。

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